Чили чили хоботница са црвеним капицумом и тзатзикијем

Инсиде Оут | Рецепт за рибу на тржишту Сиднеја | Хоботница

За време божићних свечаности не постоји ништа попут гозбе морске хране, а познато је да аустралијска домаћинства срдачно прихватају традицију. Уместо да само баците козицу на барбику, зашто не бисте покушали да скухате ову лагану чили хоботницу са црвеним капсумом и тзатзики?

Тзатзики, који се назива и џикики или јајик, популарни је грчки и турски дип који се превасходно састоји од јогурта и краставца, а сласног је и освежавајућег укуса што га чини савршеном пратњом било што зачињеног.

Служи 4 као улаз

500г бебе хоботнице, очишћено
2 режња белог лука, ситно исецкана
3 мала црвена чилија, семена и ситно сецкана
1 1/2 кашике уситњених листова оригана
3/4 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
2 црвене капсуле, семену и исечене на комаде
1 стапник копра

Тзатзики
1 мали либански краставац
1 чешња чешњака, згњеченог
200г обичног јогурта у грчком стилу
Слане пахуљице по укусу

  1. Половите главе хоботнице и четвртине шипка. Прелијте кипућу воду преко хоботнице, оставите да одстоји 1-2 минута, а затим је проциједите.

  1. Комбинујте бели лук, чили, оригано и. шоља маслиновог уља у посуди. Додајте хоботницу, поклопите и маринирајте најмање 30 минута.

3. Направите Тзатзики : преполовите краставац, одбаците семенке и грубо нарибајте. Ставите у чист пешкир за чај и исциједите да уклоните сувишну влагу. Комбинујте са белим луком, јогуртом и соли. Хладити у фрижидеру док није потребно.

  1. Загријте плочу за роштиљ или роштиљ.

  1. Капсицу налијте преосталим уљем и ставите је на роштиљ или роштиљ, окренутим према доље. Кухајте док кожа не почне да бубри, окрените се и кувајте још минут или два док се не обоји, а затим је уклоните и ставите на страну. Извадите хоботницу из маринаде и кухајте 2-5 минута, повремено се окрећући, све док кожа не постане јарко обојена и месо не угризе.

  1. Капсицу и хоботницу баците заједно и на хрпу положите, украсите копаром и послужите уз Тзатзики са стране.

: Каламари, сипе или лигње (исечене на тракице), велике зелене козице (изоставите кипућу воду).

Школа морских плодова Сиднеи-а на Сиднеи Фисх Маркет-у, који ће овог Божића прославити годишњи 36-сатни морски плод маратона од 5.00 ујутро у суботу, 23. децембра до 17 сати у недељу, 24. децембра.

Сиднеи Фисх Маркет
Банк Стреет и Пирмонт Бридге Роад,
Сиднеи, НСВ 2000
сиднеифисхмаркет.цом.ау

Желите да надоградите своју кухињску игру? Погледајте ове кухињске обавезне потрепштине:

Погледајте галерију 14 обавезних зона за кување за кухињу из снова

Ознаке:  Салн Кућне туре Живот и ручак 

Занимљиви Чланци

add
close