Рецепти Матт Морана: салата од лубенице и шипак од шљива са фетилом

мат-моран-лубеница-салата-олово

Обожавам слано-слатко комбинацију ове салате - савршено је хлађење врућег дана. Шаргарепа додаје најлепшу текстуру и пикантан укус. Трик за лако вађење семенки из грашка је да га чврсто пребаците на клупу пре него што га отворите. Ово отпушта семенке из мембрана које их држе на месту, што олакшава уклањање малих лепотица.

Време припреме 20 минута

Служи 4 као прилог или лагани оброк

Лубеница без семенки 1 кг (2 лб 4 оз), огуљена и исечена на комаде

40 г тостираних бадема, 11/2 оз / ¼ шоље, грубо сецканих

Сјеменке од 1/2 нара

1 мали француски шалот, танко исечен

35 г дивљачке ракете (рукавица)

1 велика шака метвице

21/2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

1 кашика црвеног винског сирћета

Фино нарибана корица и сок од 1/2 лимуна, или по укусу

1/2 мале чешња чешњака, ситно сецкане

Сумац, за прашење

бичаста фета

150 г фета сира (51/2 оз)

2 кашике маслиновог уља

Фино нарибана корица и сок од 1/2 лимуна

1/2 малог лука белог лука

Да бисте направили укисељену фету, састојке измиксајте у блендеру или у ситном процесору за храну док не постане глатко, зачините по укусу и распоредите преко послужавника.

Распоредите лубеницу преко огуљене фете и поспите је бадемима, шипаком и шалотом, а затим ракетом и листовима метвице.

Умутите маслиново уље, сирће, лимунову корицу, сок и бели лук у посуди да се сједине, зачините по укусу и нарежите на салату. Размажите шунком и послужите.

Слике и рецепти из Аустралијске хране Матт Морана, Матт Моран, 45 долара, Мурдоцх Боокс. Фотографије написао Вилл Меппем.

Ознаке:  Кухиња Дечје собе Кућне туре 

Занимљиви Чланци

add
close