Вурроок Мерино студс, ВИЦ

Вурроок Мерино студс, ВИЦ

Назив Вурроок, насликан крупним белим словима преко крова раширене шупље плаве боје 1860-их, истиче се као неонски знак за посетиоце. Ако су први утисци било шта, онда је ово место са дугом и поносном традицијом узгоја вуне. На дан кад смо посетили, на вратима шупе налази се гомила ситница. Студенски овнови су скратили за годишњу продају фарме.

Вурроок је врхунски мерино пастух у Рокевоод-у, где се северни обод Викторијине западне низине сусреће с подножјем Велике поделе, близу Балларата. Простире се на 2800 хектара и насељава их касних 1850-их од породице Русселл, која се налазила на големим трактатима широм Западног округа, то је један од највећих и најстаријих мериноских студеница у Викторији.

Ових дана Паул Валтон је менаџер студента и трећа генерација породице на челу Вурроока. „Мој деда га је купио 1954. године и преселио се овде из Виндермере-а близу Балларата“, каже он. Са супругом Килие и њиховом децом - Сопхие, 13, Лацхие, 11 и Јорди-ом, осам - живи у великој старој имању Блуестоне. Деца се сада играју у истим широким салама где су њихов отац и његова два брата вежбали свој крикет пред њима.

Домаћинство је на крају дуге вожње усред шума старења стабала. Квадратни торањ уздиже се над линијом крова и пружа сјајан поглед на огромне равнице, а испод куће је лагуна, део Куракурак потока, још увек насељена домаћом црном рибом. Килие, бивша новинарка и саветница за маркетинг и односе са јавношћу, присећа се први пут да је посетила пре њиховог брака пре 16 година: "Било је тако сликовито и тако лепо место ..."

Од пресељења из викендице на имању пре шест година, Паул и Килие постепено обнављају узвишене собе на сеоском имању. Они газе танку линију између стављања сопственог печата на место и поштовања његовог наслеђа. "То је равнотежа и морате пазити да не компромитујете историју", каже Килие. "Али волим помисао да је генерацијска ствар и Паулова породица овде пред нама."

Килие је провела своје ране године у Лисмореу у западном округу, а затим се њена породица преселила у Геелонг, али има породичне везе са регионом - тачка на којој воли да задиркује Пола. "Моји прабаба и деда имали су фарму уз пут у Дереелу и зато кажем Паулу:" Можда сте овде трећа генерација ... али ја сам пети! " - каже, смејући се.

Одрастање у Вурроок-у било је прелепо детињство за Паула. Увек је желео да помогне свом оцу, Бруцеу, радећи са залихама или у кожи. „Било ми је управо оно што сам волео, чак и кад сам био врло млад, волео сам овце“, каже он. "Имао бих своју малу гомилу" касније рођених "јањади којима сам помагао да се прехраним како би могли дохватити остатак стада."

И тако, док су његова браћа започела трговину, Паул је остао на фарми. Студирао је пољопривреду у средњој школи, на Салезијанском колеџу у Сунбери, а са 19 година, када је оцу била потребна рука, срећно је успео до успеха. "Тата је имао лошу леђа и није могао да ради, остављајући ми чисту плочу за рад", објашњава он.

У 80-има Бруце Валтон је увео мериновску овну Мерривилле-ове крвне лозе у првобитно стадо тасманских саксонских стада како би повећао величину оваца и тежину руна, а да не угрози њен супер квалитет. Паул је наставио програм узгоја како би побољшао ове карактеристике. "Мерривилле Мерривилле има сличну вуну, али је већа овца уоквиреног и чини је профитабилнијом", каже он. „Од ове вуне можете направити најквалитетнија одела.“

Данас, са око 18.000 оваца, Паул обнавља стадо након сушних година, време које додаје, "а то ће вас сигурно тестирати". И даље ради раме уз раме са оцем. "Ја сам одговоран за пастух, узгој и добробит животиња, док је тата задужен за залијевање, обрезивање, пашњаке и ограде."

Вурроок редовно излаже на главним изложбама оваца око Викторије и међудржавних држава. Паул отвара кутију набрану тракама и сведочи о свом успеху. На питање зашто нису изложени, он одговара: „Никада се не прекомерно радујем врпцама, само волим одводити овце тамо где их људи могу видети и проценити сами.“

Вуна остаје главни део њихове операције, али пре шест година Паул и Килие додали су споредну линију - месо двогодишњих мериноса које су назвали Вурроок Суперфине Приме. Килие је његовала овај подухват, производећи резове финог зрњаца и овчетине, и низ гурманских кобасица, које су прво продаване на пијацама, а сада се налазе у 30 продајних места. „Разговарали смо о томе неколико година, а онда смо само одлучили да се запослимо и то урадимо“, каже Килие. "Другачије је јањетина и верујемо да је тако добро", каже Паул. "Постоји тренд ка одрживости и природним укусима. Људи купују наш производ јер воле укус који има везе са трском и старошћу животиње, као и финим зрњем меса."

Осим што надгледа месну страну, Килие дизајнира брошуре о продаји папки и бави се Вуррооковим публицитетом, истичући да је као и већина ствари које раде на фарми тимски напор. „Као и сваки брачни пар, Паул и ја радимо заједно и све што смо овде урадили је након што разговарамо о нашим идејама и како их спровести“, каже она. „Мислим да смо типични пољопривредници, увек морамо нешто радити 24 сата дневно, али имамо срећу да је посао који волимо. Заправо, сигуран сам да то Павлу уопште није успело ... "

Ознаке:  Реновирање Спаваћа Соба На отвореном и баштованство 

Занимљиви Чланци

add
close